Hoe bereid je een perfecte Tomahawk op de barbecue met de LTMT Dome Vleesthermometer

Een tomahawk steak is niet alleen een indrukwekkend stuk vlees, maar ook een culinaire ervaring die elke vleesliefhebber moet proberen. Het bereiden van een tomahawk op de barbecue kan intimiderend lijken, maar met de juiste aanpak en de LTMT Dome Vleesthermometer kun je een perfect resultaat behalen. Volg dit smaakvolle stappenplan voor een sappige en smaakvolle tomahawk steak.

Stap 1: Voorbereiding

Ingrediënten en benodigdheden:

• Tomahawk steak (ongeveer 1,2 tot 1,5 kg)
• Zeezout
• Versgemalen zwarte peper
• Olijfolie
• Verse kruiden (zoals rozemarijn en tijm)
• Knoflook
• LTMT Dome Vleesthermometer
• Barbecue (bij voorkeur met een deksel)
• Houtskool of briketten
• Aluminiumfolie

Voorbereiden van het vlees:

1. Haal de tomahawk steak minstens een uur voor het grillen uit de koelkast. Laat het op kamertemperatuur komen voor een gelijkmatige garing.
2. Wrijf de steak in met olijfolie en bestrooi royaal met zeezout en versgemalen zwarte peper. Voeg indien gewenst wat fijngehakte knoflook en verse kruiden toe voor extra smaak.

Stap 2: Voorbereiden van de barbecue

1. Steek de houtskool of briketten aan en zorg voor een goede hitteverdeling. Je wilt een directe en indirecte hittezone creëren.
2. Plaats de LTMT Dome Vleesthermometer in het dikste gedeelte van de steak zonder het bot te raken. Dit zorgt voor een nauwkeurige temperatuurmeting tijdens het grillen.

Stap 3: Grillen van de Tomahawk

1. Searen: Begin met het dichtschroeien van de tomahawk steak boven de directe hitte. Grill elke kant ongeveer 2-3 minuten tot er een mooie korst ontstaat. Dit geeft de steak een heerlijke smaak en textuur.
2. Indirect grillen: Verplaats de steak naar de indirecte hittezone en sluit de deksel van de barbecue. Dit zorgt ervoor dat de steak gelijkmatig gaart zonder te verbranden. Gebruik de LTMT Dome Vleesthermometer om de kerntemperatuur in de gaten te houden.

Stap 4: Kerntemperaturen en rusten

De perfecte garing van een tomahawk steak hangt af van je persoonlijke voorkeur. Hier zijn de aanbevolen kerntemperaturen:

• Rare: 50-52°C
• Medium-rare: 54-57°C
• Medium: 60-63°C
• Medium-well: 65-68°C
• Well-done: 70°C en hoger

Wanneer de gewenste kerntemperatuur is bereikt, haal je de tomahawk steak van de barbecue en wikkel deze losjes in aluminiumfolie. Laat het vlees minstens 10-15 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich herverdelen en de steak heerlijk mals blijft.

Stap 5: Serveren

Na het rusten is het tijd om te genieten van je perfect bereide tomahawk steak. Snijd het vlees in mooie plakjes en serveer met je favoriete bijgerechten. Denk aan gegrilde groenten, aardappelsalade of een frisse groene salade.

Tips voor een nog smakelijker resultaat

• Experimenteer met verschillende soorten hout voor de houtskool, zoals hickory of eiken, om extra smaak aan je steak toe te voegen.
• Voeg een vleugje rooksmaak toe door een handjevol houtsnippers op de houtskool te strooien tijdens het grillen.
• Gebruik een marinade of dry rub voor een extra smaakdimensie. Laat de steak minstens 4 uur marineren voor het beste resultaat.

Met deze stappen en de LTMT Dome Vleesthermometer kun je elke keer weer een perfect bereide tomahawk steak op tafel zetten. Veel grillplezier en smakelijk eten!